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台湾乌鱼子是什么东西我们平时不了解的肯定不知道，但是都知道鱼子酱， 大家对鱼子还是比较熟的，可能自己还吃过自己买的鱼带着鱼子，这里的鱼是普通的鱼，超市的菜市场的鱼，但是乌鱼子就不是普通的鱼了。
乌鱼是很名贵的鱼。乌鱼子就是雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，和最常见的鱼子酱差不多，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。
所以又叫台湾乌鱼子的，哪里有名就会挂上哪里得名号，比如四川大熊猫，经典特有的东西。乌鱼子烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，味道很好吃。
正是因为乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，很多人都喜欢吃，特别是日本人也视之为珍品，非常的高档高级的那种感觉。
乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如epa与dha，吃了对身体是非常的有益的，这也是很多人想吃的原因。
除了很好营养之外乌鱼子含高量的蜡酯也是很好的，这个是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。在身体方面还有有养血通经，催乳补脾益肾等等很多的功效，也算一味药了。
(2020-12-13 11:36)